こんばんは、白井です。
本日は、先日イベントにて取り扱った商品について。
呉市中通りでは、各店舗の前のスペースを有効活用しようという事で、申請すれば店前でも商売してもいいよーとなっており、中通り商店街の丸市さん（ポポロ向かい）にて、店先牛乳屋をして参りました。
※店前の道路を挟んで、白線で囲まれた部分が活用スペース
今回販売したのは、栃木県那須町、森林ノ牧場さんの森林ノ牛乳とカチョカバロ。
可愛らしくて、心躍るデザインです。
こちらの牛乳の特徴は、豊かな森林を活用して放牧されたジャージー牛。中国地方でも蒜山ジャージーというジャージー種の牛乳がありますが、この森林ノ牛乳は、脂肪分が少なめで、サラリとしています。濃厚一辺倒でなく牧草の香りもあり、非常に美味しい牛乳です。
６３℃３０分殺菌／無脂肪固形分８.５％以上／乳脂肪分３.５％以上／500ml ￥650（税込）
カチョカバロは、これまでいくつか同タイプのチーズを頂いてきましたが、コクのある牛乳を使っているのに、とてもさっぱりとした脂肪分の美味しさ、ミルクの味わいが特徴的でした。￥1,500（税込）
今回は、イベント直前に緊急事態宣言が発令され、関東近辺の牧場では売り先がなくなっているというのをTwitterで知り、メーカーさんに直接ご連絡したことがきっかけでした。
日頃から、他の地域の牛乳を取り扱うのは、送料と上代という２つの問題からかなり困難です。送料は、牛乳という商品の特性上、冷蔵商品で販売価格が比較的低いにもかかわらずかさばる為、送料の割合がどうしても大きくなります。上代は、送料がかかる事で、粗利の大部分を占める事となり商売としてはほぼ成り立たなくなります。なので、こうしたイベントなどを通して、お客様にも自分にも、口にした事ない牛乳を知れれば楽しいなというスタイルで臨んでいます。
牛乳屋ですからね。プロとして「牛乳」について詳しくなって、皆様に紹介できるよう、少しずつでも勉強していきます。